用料
| 鸡胸肉 | 250克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调味品：盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、木姜子油 | 适量 |
| 杂蔬 | 30到50克 |
将买回来的鸡胸肉处理一下，清理边角废料，清洗干净，沥干水分！可以用厨房用纸擦干净。
切成一两公分的小块
打入一个鸡蛋，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，混合均匀，密封放入冰箱里过夜，这样可以腌制入味。
第二天用绞肉机将鸡肉块打成蓉，将葱姜蒜和杂蔬打成沫，混合在一起。
将模具抹油，我这个是耐高温的，到时候好方便脱模。将调好味道的鸡肉蓉放入模具
注意、注意、注意：
这个时候要用力摔打模具，多摔打几次，将里面的鸡肉蓉压缩紧实。
放入蒸锅里大火加热，蒸熟。我用的我家炒菜用炒锅，足够大，添加少量水，不需要没过模具。
如果没有这样的模具，用耐高温保鲜膜覆盖、扎紧，用牙签扎几个洞洞，防止蒸汽进入。
大火蒸制30分钟，出锅！我用的馅料不多，模具有点大，所以高度不是很高！
倒扣出模具，里面会有一些汤汁，没关系的(=^▽^=)，因为之前用力摔打过，做出来的午餐肉是很紧实。
我的馅料没有添加老抽和红曲粉，所以看起来白白的🤗但是味道是一样美味哦(´-ω-`)
放凉后切片、装盒，软冻保存。每次吃的时候，拿出来煎一煎！！！
冰箱不是万能的，一次不要做太多，差不多一个星期的份量就可以了。
