这次做款迷你版的小花卷！一口一个😄
用料
| 面粉 | 500克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 无铝泡打粉 | 4克 |
| 白糖 | 10克 |
| 色拉油 | 20克 |
| 水 | 250克（左右） |
| 盐 | 适量（撒匀即可） |
| 十三香 | 适量（可用葱花代替） |
迷你版小花卷的做法
把糖，酵母，无铝泡打粉（没泡打粉也可不放）混合倒入面粉中拌匀
加三分之二的水拌成面絮状加油继续拌匀，再逐渐加入剩下三分之一的水，和成光滑的面团，借助和面机更方便些
擀成长方形面片
刷油，留出一个边
均匀的撒些适量的盐和十三香（可用葱花代替）
从一头卷起
卷好，没刷油的地方抹点水起粘性
抻长
下挤，大概25~30克
两拇指从中间按下
两头捏紧
一只手拿一头从另一只手拇指绕过去
接上述
再用拇指按压底部，成型
成型
醒发一倍大，开水上锅蒸8~9分钟即可
成型
小贴士
注:1:和面要分次加水，不要一次加足，防止面伤水
2:加水要根据面粉的吸水性和天气的干湿度来加，所以配方中水的量是250克左右
3:判断面是否醒好可以看状态，面团醒发一倍大，表皮发白，手感轻盈，轻轻按压回弹，有淡淡的酒香味
