我妈对于草鱼块的做法永远都是红烧。。。我表示很不满意。。。所以就做了甜酸汁浇在炸过的鱼块上,加了香菇味道变得有点奇特,但是作为一个香菇爱好者,我表示也挺好吃=。=
用料
草鱼块 | |
生粉 | |
番茄 | |
香菇 | |
番茄酱 | |
白砂糖 | |
盐 | |
料酒 |
甜酸鱼块的做法
草鱼块用盐和料酒少许腌制。锅烧热下油,草鱼肉块裹生粉炸透。盛起放在垫有吸油纸的盘内。
番茄去皮切成2cm左右的小块,香菇切片。锅内留少许油下番茄丁和香菇片。待变软后加入盐和糖,再加少许水,翻炒片刻后加入番茄酱。
把鱼块装盘,浇上炒好的甜酸汁即可。
小贴士
想容易的给番茄剥皮,除了可以先烫一下,还可以用金属勺子把番茄表面刮一遍,也可以轻易剥下皮。
炒好汁后把炸好的鱼块放进去烩一下,鱼块会更入味,但就失去了脆脆的口感。