纯记录
用料
| 猪肚 | 1个（500g左右） |
| 糯米 | 250克 |
| 红枣 | 10-15颗 |
| 莲子 | 20-25克 |
| 核桃 | 20-25克 |
| 桂圆 | 10-15颗 |
| 红糖 | 40克（随口味） |
| 花雕酒 | 5-6勺 |
| 姜片 | 4-5片 |
猪肚灌糯米（甜）的做法
糯米、莲子提前浸泡至少1小时，红枣蒸熟，核桃烤熟
用面粉搓洗干净，正反面都洗，里面的油瓢都摘除（用剪刀一点点清理）
糯米和莲子沥水、核桃切碎，红枣、桂圆、红糖、花雕酒、姜片混合均匀
猪肚的小口子用绳子扎紧，把糯米等料全部装进去，再把大口子用针线缝好，不要让馅料外露
装个猪肚装进高压锅（20cm口径），水装8分满，再加3-4片姜片、3-4勺花雕酒，大火上汽后转中火15分钟关火
下汽后开盖，用筷子或者叉子使劲戳猪肚，多扎点孔，盖盖继续煮，上汽后转中火继续40分钟
开吃
