春节菜肴—梅菜扣肉

新年大餐中必不可少的一道菜肴，五花肉肥而不腻，梅菜和香芋吸收了五花肉过多的油脂，更是入味可口了！

用料  

春节菜肴—梅菜扣肉的做法  

1. 准备好食材。

2. 梅干菜用温水洗净浸泡一下。

3. 五花肉放入锅中，注入没过五花肉的水。

4. 加入葱姜和料酒1勺。

5. 煮15分钟后，夹出五花肉。

6. 五花肉皮用牙签扎一些孔。

7. 肉皮上刷一些酱油。

8. 芋头去皮。

9. 将芋头切成片。

10. 锅中倒入适量油，放入香芋片，炸至金黄色捞出。

11. 五花肉皮朝下放入油锅中炸。

12. 五花肉炸至金黄色，肉皮起泡，夹出。

13. 将五花肉切成片。

14. 一片五花肉皮一片香芋片隔开码入碗中。

15. 上面铺上一些梅干菜。

16. 加入盐：白糖和原味鲜。

17. 倒入1勺料酒和1大勺酱油。

18. 放入锅中蒸1小时。

19. 蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。