之前做酱杂鱼的升级版
用料
黄鱼 | 中等2条 |
踏板鱼 | 中等1条 |
箭头鱼 | 1条 |
扔吧鱼 | 中等2条 |
酱(宝泉,东古) | 150g |
生抽 | 少许 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 1大勺 |
料酒 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
大料 | 2颗 |
花椒 | 1小把 |
葱姜蒜 | 若干,蒜拍剁两用 |
香菜 | 一把 |
铁锅酱杂鱼的做法
鱼治理清楚,洗干净,空好。热锅宽油,下姜片和大蒜瓣大料花椒小火炒熟,放酱料.冒鱼眼泡倒入600ml水。
焖锅八分钟开锅小火汤熬干,放入香菜段和蒜末,一勺白醋溜锅台去腥,出锅。
小贴士
将上述需要准备的活在一碗,添点水就是酱料。很好吃,怎么吃这道菜都不会剩。