用料
排骨 | 600克 |
蒜 | 60克 |
红椒 | 20克 |
生抽 | 1茶匙 |
葱姜 | 25克 |
鸡粉 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 10克 |
食用油 | 适量 |
蒜香辣排骨的做法
排骨斩块,用清水浸泡两小时,去除血污
加入糖,盐,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟
锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香
葱姜,干辣椒入锅炒香
加入适量老抽炒制上色
沏入开水,加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟
当锅内的汤汁已经明显开始收干时,入大蒜仔与小红椒碎
开大火,收汁,出锅