1、排骨用热水清洗，浸泡15分钟出血水，重新清洗干净； 2、加入料酒、生抽、4-5片姜片、葱花若干，覆盖保鲜膜腌制，腌制时间30分钟以上； 3、热锅冷油，油稍微多点，下排骨过油煎炸，煎至8成熟即可出锅； 4、留点底油，热锅冷油下入蒜末，姜末，小尖椒，花椒一把，豆瓣酱一勺； 5、下排骨翻炒，大火翻炒均匀，进行调味，1勺酱油，1勺料酒，2滴耗油，2滴鲍汁，少许白糖，少许辣椒面，少许胡椒粉，少许盐； 6、加入半碗清水加盖小火闷煮5分钟，然后大火收汁； 7、出锅加入葱花装饰；
用料
| 排骨 | 克 |
川香辣排骨的做法
写在第一行了，太懒了
腌制一定要久一点才好吃
