入味
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 三奈 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芝麻 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 油 | 250克 |
| 花椒 | 5粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 15克 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 八角 | 5个 |
| 盐 | 2克 |
| 小米辣 | 5根 |
香辣排骨煲的做法
把排骨用葱姜蒜，淀粉，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺腌制一夜
热锅放油，放葱姜蒜干花椒洋葱八角三奈炸香后，再放入排骨炸3分钟，放1克盐
炸至表面微焦，然后放入豆瓣，炒香
放入干辣椒，继续翻炒
加水，生抽1勺，放入砂锅，大火煮开转小火，再放小米椒焖1小时
焖到水干，收汁，最后撒上葱花。
配白米饭食用最佳
小贴士
腌制要久才入味。
