雞油菌在歐洲屬於比較珍貴的菌類，因此每次做的時候都希望能把食材物盡其用。跟一個朋友學的，算是西餐吧，調料少，卻出乎意料的美味。
用料
| 雞油菌 | 200g |
| 松子 | 少許 |
| 瑤柱 | 5-6個 |
| 蒜 | 3顆 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 黃油 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 粗鹽 | 少許 |
雞油菌松子煎瑤柱的做法
洗乾淨雞油菌上的黑點，用廚房用紙把菌擦乾，雞油菌比較難洗，稍微有一點臟也沒關係。
往鍋裡加入適量黃油，適量橄欖油，直至黃油融化，加入蒜末，等到蒜末的香味出來，加入松子，煎至略微焦黃，盛出。
加入雞油菌煎，直到菌類變得略微有焦黃，撒少許黑胡椒，撒適量的鹽，撈出。
加入瑤柱，兩面煎至焦黃。
最後在表面撒些粗鹽，用香草做裝飾
