用料
瑤柱蒸水蛋的做法
準備食材
乾貨泡發(水不要倒)海鮮洗淨瀝乾
泡乾貨的水倒進蛋液
用迷你濾網過濾進另一個碗，重複3-4次
變成這樣光滑的表面放進一半食材，鹽，香油，攪拌均勻
鋪上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個透氣孔。或蓋上比較小的蓋子(煲仔飯的蓋or迷你奶鍋蓋)。鍋裡注入熱水，中火15min
看到蛋液就快凝固時，放入另一半食材，蓋上蓋子繼續蒸。
蛋液完全凝固就可以出鍋，醬油倒進湯勺再沿碗邊淋就不會破壞光滑的表面😘
