前几年，父母和我们一起在广州过年，妈妈会交代年夜饭要有好意头的汤羹，如果我不想动脑筋，那就是发财蚝豉瘦肉汤羹。去年在上海过年，妈妈说：“年夜饭必须要丰盛。”于是，我和蜗牛一起操持的年夜饭大大小小十几个菜肴，印象最深就是一个海鲜汤羹。如果还是我负责今年的年夜饭，我会奉上什么汤羹呢？——【金汤海参羹】。 【金汤海参羹】的食材：玉米粒，南瓜、金华火腿、鱼肉、虾仁、海参，玉米粒和南瓜金灿灿的，寓意着金玉满堂，遍地黄金，虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心，鱼寓意着年年有余，鱼肉、虾仁和海参在水里游的动物，味道极其鲜美，低脂的食材，海鲜做汤羹寓意着如鱼得水，心想事成，【金汤海参羹】材料丰富，做法简单，营养味美！
用料
| 玉米粒 | 150克 |
| 南瓜 | 150克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鱼肉 | 100克 |
| 海参 | 2条 |
| 金华火腿 | 30克 |
| 姜 | 一片 |
| 蒜 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 料酒 | 100mL |
| 玉米淀粉 | 10克 |
金汤海参羹的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制
步骤3
鱼抹上盐、料酒、油。
步骤4
将鱼蒸熟。
步骤5
去掉鱼骨头，只要鱼肉。
步骤6
南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里
步骤7
大火烧开后转中火煮至南瓜熟。
步骤8
将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。
步骤9
炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。
步骤10
将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道。
步骤11
加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。
步骤12
再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味。
步骤13
可以享用味道鲜美的金汤海鲜羹。
小贴士
金汤海鲜羹的烹饪技巧
1、如果想让汤羹更细腻可以用滤网滤掉玉米和南瓜渣。 2、鱼肉、虾仁和海参都不要煮太久，保持它们的本色的口感。
3.虽然有点复杂，但是用心做给家人，真的很美味。
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