我家孩子特别喜欢奶茶烧仙草,刚好家里的烧仙草和黑凉粉都用完了,尝试把白凉粉变成黑凉粉,效果不错哦,而且名字也好听!
红糖+白凉粉=红糖果冻=黑钻
注意:
不同白凉粉的兑水比例是不同的,记得看使用说明哦!
用料
白凉粉1包 | 100克 |
开水4碗 | 1000克 |
古法红糖5块 | 75~100克 |
[夏日甜品]红糖果冻/黑钻(白凉粉版)的做法
准备1000克开水!
1000克水就是1000ml水,没有电子秤可以用量杯量,比如豆浆杯!
没有量杯还可以用普通的饭碗,一大碗约250克,小心烫手哈!
加五块古法红糖,静置使之溶化!
更正:
写菜谱的时候电子秤坏了,红糖块当时没有称,网上查说一块是6g,所以我误以为总重量只有30g!
后来拿比它小一点的红糖块称了一下,一块大约有12g。所以我估计一块有15~20g,总重量应该有75~100g!
过滤一下,除去杂质和沉淀物!
加100克白凉粉拌匀!
注意:不同白凉粉的兑水比例是不同的,记得看使用说明哦!
重新倒入锅中,用中火煮开,可以多煮一会,煮的时候用硅胶刀刮锅底,以免糊锅!
然后倒入耐高温容器,隔水晾凉!
切大块,煮过的手感Q弹有韧性!
切小块,其实不需要这么规整!
小贴士