今儿个立春 除了烙春饼 酱肘花 炒合菜 土豆丝 韭黄炒鸡蛋什么的 还有一道超级简单 只需要付出时间的老北京酱肉送给大家
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 一小块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 糖 | 50克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
超级简单的老北京酱肉的做法
五花肉冷水下锅开大火 水开后撇浮末 然后下入葱姜料酒 继续大火五分钟
然后下入剩余的所有配料（老抽 糖 花椒 八角 桂皮 香叶 干辣椒）
剩下的就交给你的手腕和时间了 大火把汤汁收粘稠即可（注意 五花肉肉皮朝上 不然会破坏卖相）
收汁收到只剩一点点即可 将酱肉捞出 不要带汤汁和调料 放凉 裹保鲜膜 进冰箱过夜
第二天拿出来切片即可 超级香
小贴士
好多网上的酱肉方子又泡水又转高压锅的 我原来试过 和我现在的做法没什么区别 我这个办法省时省事省力省心
