无麸质,无糖,低脂,高蛋白!香蕉的甜蜜蜜加上浓郁可可…口感与一般马芬无甚差异,更加清爽湿润。
一把硅胶刮刀搅拌即可蛋糕新手友好,材料品种可灵活替换。
用料
香蕉 | 180克 |
鸡蛋 | 1个(素食可省略) |
杏仁粉 | 80克 |
椰子面粉 | 10克 |
纯可可粉 | 20克 |
乳清蛋白粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
泡打粉 | 10克 |
双倍甜度赤藓糖醇 | 20 |
香蕉可可爆弹马芬的做法
1.很熟的香蕉切碎,蛋白粉、赤藓糖、奶粉、泡打粉、鸡蛋拌匀。
备注①鸡蛋不加也可以,这些材料都比较素,没有黄油奶酪等融合,蛋味会比较突出。乳清蛋白粉没有的,奶粉、阿华田等替换即可。泡打粉一定要加哦不然不会蓬。
2.杏仁粉、椰子面粉、可可粉加入拌匀。观察一下面糊,加入牛奶调节湿度。
备注②可可粉没有的话,阿华田加速溶咖啡粉替代。
杏仁粉椰子面粉没有的话,低粉替代但是这样就变成普通马芬了哦。因为没有杏仁粉,还要加入适量油脂。
3.面糊是半流质的偏稠,用刮刀舀起来装填到纸托里面,大概7到8分满。烤箱预热180度,中层烤30分钟左右。
15分钟的时候加盖锡纸。中间拿出来捏一捏看一看,不是湿的凝固就可以关火了,过头很干的。
备注③纸托没有的话,超市的纸杯剪刀剪矮即可。烤箱没有的话,我没试过但是微波炉可能也行吧?