烧烤应该是南北方人民都喜爱的一种食物制作方法。
北方烧烤摊多以羊肉为主，记得刚来天津时烧烤摊上只有各种肉串，作为习惯吃烤菜的我来说总是感觉欠缺些味蕾的刺激。
吃不到只能自己想办法，但支个炉子专门烤菜又太大费周章，于是乎自己试着在厨房鼓捣了鼓捣，自创了这道有着四川烧烤摊味道的麻辣炒藕片。物料准备和炒制方法简单易行，成品麻辣爽口烧烤味浓郁。对了，没有炭火的烟熏火燎，既健康又环保。
用料
| 藕 | 250g |
| 盐 | 5g |
| 味精 | 1g |
| 花椒粉 | 2g |
| 辣椒粉 | 10g |
| 孜然粉 | 3g |
| 芝麻 | 5g |
| 香葱 | 16g |
孜香麻辣藕片--炒出来的烧烤味的做法
将藕切成片，放入滚水中焯一下，水开即捞起放入凉水过凉捞起备用；
将所除香葱以外的所有辅料拌合在一起备用，香葱切成葱末
热锅凉油倒入藕片翻炒半分钟
将拌匀的2全部倒入锅中继续翻炒半分钟
撒入香葱简单翻炒两下立即起锅
小贴士
1、焯藕过凉的目的是为了去除藕片中多余的淀粉，这样炒出来的藕片不粘锅，口感更佳爽脆
2、藕片下锅炒制时不要太长时间，只要藕片能均匀沾上油和佐料就可以了，太长时间的炒制会导致藕片变软失去脆的口感
