黎叔菜谱
用料
肉末炒泡豇豆的做法
泡江豆、新鲜江豆切成一分大的细顺，新鲜虹豆用盐腌制10分钟左右，淘洗干净，沥去水分。干辣椒切成同样大的粒子。肥瘦猪肉剁成碎末。
锅内菜油烧至六成热时，将肉末放入炒散(炒散时放少许盐)。炒散籽水汽干香，放干辣椒，花椒椒颗在油中炒熟，至辣椒成棕红色，再放入新鲜的虹豆，炒至断生再下泡豆同炒，合匀铲入盘内即可。
小贴士
菜特点：味鲜而厚，宜于下饭。
