小时候看妈妈做酒酿,却不爱吃
长大了却怀念这个酸甜口味
于是自己做酒酿
超市有用酒酿做饼吃
发现味道特别香
然后自己也动手做酒酿饼
这次没有红糖了,就用蜜豆代替了
用料
面粉 | 250克 |
酒酿 | 220左右 |
蜜豆 | |
酵母 | 少量 |
酒酿蜜豆饼的做法
把酒酿放料理机打成迷糊状,方便和面
面粉、酒酿、酵母混一起和成面团
这步不用清水,我是估计220克左右酒酿,因为发酵好后酒酿面团很黏的,当然如果你发现面团太干没法和面需要一点点清水了
发酵成2倍大,排气,如果面团黏,需要揉进干面粉。
分成30克剂子,像包子一样做好,馅是蜜豆,也可以是红糖,上次我包的是红糖,发现特别好吃,这次红糖用完了,就用了蜜豆,儿子爱吃😊做好后轻轻按压成饼
平底锅刷一层油,开始烙饼,两面烙,看见有些焦了就翻面,烙饼很快的,看好了,不要发黑了
装盘了,漂亮吧,小心很烫手的哦
咬一个,酒酿的香味,蜜豆的甜味
小贴士
1、酒酿用料理机打成糊状
2、和好的面团有点硬没关系,发酵后面团很松软的
3、烙饼刷一层油就行了,毕竟不是煎饼哦
4、一次吃不完,放冰箱,下次还是平底锅小火热热就能吃了