参照Ferran Adria的方式做的，味道一级棒，浓郁鲜美，完胜大部分店内同类。
用料
| 烟熏培根 | 三大片（可根据自己爱好增减） |
| 橄榄油 | 少许 |
| 鲜奶油 | 200毫升 |
| 意面（我用的是3号幼身型，一般也可用宽面 | 一小把 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 帕马森cheese | 随意 |
培根奶油蛋黄酱意面（Ferran Adria的方法）的做法
培根切小，长条即可
锅里入橄榄油，放入培根，炒至金黄焦香。菜谱上说炒10分钟，我没看时间，看到金黄发出香味就可以了
鲜奶油留1/8放在一边，剩下大部分倒入培根中，小火煮差不多15分钟。菜谱上是20分钟，差不多酱汁够浓稠了就可以关火了。
培根奶油酱中加少许盐调味，也可以加黑胡椒
煎培根的同时可以开始煮面。锅里放尽量多的水，水滚后加入盐，然后放入意面
意面煮到自己喜欢的硬度后沥干，倒入培根奶油酱中，拌匀
刚才留在一边的1/8鲜奶油和蛋黄一起打匀，倒入面中。记得，一边倒一边要不停搅拌培根奶油面，蛋黄遇热会迅速稍稍凝结
拌匀后装盘，表面撒上擦成碎末的cheese，超浓郁的美味等着你啦！
