感谢小毛桃姥姥的教给,真的是太好吃了
用料
白萝卜 | 三根 |
盐 | 适量 |
麻油(花椒油) | 四勺 |
生抽 | 四勺勺 |
老抽 | 两勺勺 |
鸡精 | 一勺勺 |
香油 | 两勺勺 |
葱姜蒜 | 一小碗 |
菜籽油 | 50克 |
辣椒面 | 两勺勺 |
白糖 | 一勺 |
萝卜咸菜(四川味)的做法
萝卜切丝,用盐腌制三小时,把萝卜丝放入沥水盆中,用重物压出水分在(这个过程需要1-2天)
压出水分后,清洗一下萝卜条,再次攥干水分,开始晾晒1-2天,晾晒到你喜欢的口感硬度就可以了。
这个是晾晒出萝卜水分的2/3了,可以了
晾晒完的萝卜条
切点葱备用
合影
把油烧热,冒烟的这种,虽然不是很健康,但是很香。(自己选择吧)
放葱姜蒜炒
现场
在放点辣椒面进去,继续炒
不够辣,再来点辣椒面
好了,炒好放萝卜条里
这样子
加鸡精
加老抽上色
加生抽提鲜
加香油
加四川麻油(这个麻油是用新鲜的绿色花椒炸出来的)
加糖
拌拌均匀
哈哈😄
完成
装罐
保存,可以吃十天