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萝卜咸菜(四川味)

   来源:料理馆    阅读: 3.37W 次
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萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图

感谢小毛桃姥姥的教给,真的是太好吃了

用料  

萝卜 三根
适量
麻油(花椒油) 四勺
生抽 四勺勺
老抽 两勺勺
鸡精 一勺勺
香油 两勺勺
葱姜蒜 一小碗
菜籽油 50克
辣椒 两勺勺
白糖 一勺

萝卜咸菜(四川味)的做法  

  1. 萝卜切丝,用盐腌制三小时,把萝卜丝放入沥水盆中,用重物压出水分在(这个过程需要1-2天)
    压出水分后,清洗一下萝卜条,再次攥干水分,开始晾晒1-2天,晾晒到你喜欢的口感硬度就可以了。
    这个是晾晒出萝卜水分的2/3了,可以了

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第2张
  2. 晾晒完的萝卜条

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第3张
  3. 切点葱备用

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第4张
  4. 合影

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第5张
  5. 把油烧热,冒烟的这种,虽然不是很健康,但是很香。(自己选择吧)

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第6张
  6. 放葱姜蒜炒

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第7张
  7. 现场

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第8张
  8. 在放点辣椒面进去,继续炒

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第9张
  9. 不够辣,再来点辣椒面

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第10张
  10. 好了,炒好放萝卜条里

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第11张
  11. 这样子

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第12张
  12. 加鸡精

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第13张
  13. 加老抽上色

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第14张
  14. 加生抽提鲜

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第15张
  15. 加香油

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第16张
  16. 加四川麻油(这个麻油是用新鲜的绿色花椒炸出来的)

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第17张
  17. 加糖

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第18张
  18. 拌拌均匀

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第19张
  19. 哈哈😄

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第20张
  20. 完成

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第21张
  21. 装罐

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第22张
  22. 保存,可以吃十天

    萝卜咸菜(四川味)的做法步骤图 第23张

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