朋友圈经常看到有人推荐这款面包🥯
今天心血来潮自己试试做
口感不像平常的面包一样松软
更密实更有嚼劲😂
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个(约50克) |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 坚果 | 适量 |
坚果🌰大列巴的做法
所有材料除黄油外混合在一起，揉至扩展阶段加入软化的黄油继续揉至光滑。做大列巴不用揉出手套膜，更简单喔😀
揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵至两倍大
发酵好的面团分成两份，压出气泡，擀成长方形
放上自己喜欢的坚果🌰有一边不要放得太靠边
卷起来，接口要捏紧，放入烤盘中进行二次发酵
发酵时间约为40分钟
发酵好的面包，表面刷上蛋液
用利刀在面包的表面割出裂口，记得要割深点，尽量能看🉐️见里面的坚果
烤箱150度预热，把面包放入预热好的烤箱中，150度35分钟
这是烤了17分钟左右的面包，已经长大一点点啦
表面上色满意后可在上面加盖一张锡纸
出炉啦
放凉后切片开食吧
2020.12.5更新 里面加了燕麦、花生、核桃、爪子等
这次兑了一半的全麦粉
烤出来很香，口感更独特。最后一圈卷得不够紧😂
