用料
| 牛里脊 | 250克 |
| 黑胡椒碎 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄油 | 20克 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 香芹 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱段（洋葱更好） | 5段 |
| 西红柿 | 半个 |
| 蛋清 | 1个 |
蒜子牛肉粒的做法
牛里脊切丁
剥两头大蒜，大约20瓣
牛肉粒中放盐、料酒、黑胡椒、淀粉、蛋清，抓匀入底味，静置十分钟
香芹段、葱段、胡萝卜丝、西红柿块，备用
将以上的蔬菜段放入底味牛肉粒中，用手抓十分钟后，盖保鲜膜腌制半小时以上
半小时后，把蔬菜段挑出
起锅放油炸蒜子
大蒜含糖量大，容易糊锅，要不停搅动
炸成金黄色捞出
用底油把牛肉粒滑散
牛肉粒变色盛出，把锅清洗干净
黄油放锅内
小火化开黄油
少拍了一个步骤😄
依次下牛肉粒、料酒、酱油、耗油、炸好的蒜子、黑胡椒，大火翻炒，临出锅淋一点炸过蒜子的油，翻勺出锅。
上菜啦
