用料
| 茭白 | 5根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 肉 | 200克左右 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 味素 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 料酒 | 半汤勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 腌肉油 | 适量 |
| 淀粉 | 半汤勺 |
| 油 | 2汤勺 |
肉丝炒胶白笋的做法
胶白剥去外壳 洗净去皮 先切长片再切丝
胡萝卜也切丝 蒜切片 葱切葱花
肉切丝用盐 生抽 胡椒粉 味素拌匀 然后倒半汤勺淀粉抓均匀 最后倒点油拌好腌10分钟
锅中倒入油 稍热放入肉丝（中小火）滑炒到变白
盛出备用
锅中再倒入一点油 下蒜片葱头煸炒出香味
先放入胡萝卜丝炒软下 再倒入胶白丝翻炒片刻 加入一点盐再倒入2汤勺左右的开水
炒软后倒入肉丝翻炒一下 加入一汤勺的生抽往锅沿边淋入 再翻炒一下 加入适量的味素炒均即可
肉丝不柴 胶白笋 胡萝卜脆甜 一上桌瞬间秒盘
