老公是典型的IT男,加班是常态。加上平时工作压力大,我就学了做这道汤给他补补身子。
鸽子又称白凤,民间有“一鸽胜九鸡”的说法。而且夏天鸡汤太燥,鸽子炖汤清爽可口。
这道汤清凉滋补,养阴、润燥、除烦、止渴,一年四季男女老少和孕妇都适宜饮用。
用料
鸽子 | 1只 |
麦冬 | 30克 |
玉竹 | 30克 |
淮山片 | 4-5片 |
蜜枣 | 2个 |
枸杞 | 30粒 |
盐 | 5克 |
广式靓汤之“麦冬玉竹老鸽汤”的做法
鸽子洗净,准备好其他配料。如果没有广式配料,只需老姜即可。
用清水把配料浸泡30分钟,老姜切片备用。
鸽子放入沸水中,焯30秒捞出并用冷水冲洗备用。
沙煲内注入2-3L清水,放入焯好的鸽子、配料和老姜片煮沸,煮沸后再用小火煲约2小时,放入适量食盐调味即可。
成品完成
小贴士
如果是一家几口人,建议买2只鸽子。没有广式汤包配料只放生姜也是不错的选择哦。