最近朋友从新疆寄来了好多葡萄干，
做成餐包好吃到飞起～～
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 细砂糖 | 53克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 黄油 | 42克 |
| 夹心 | |
| 酒渍葡萄干 | 100克 |
| 奶酥粒 | |
| 黄油 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
葡萄干奶酥餐包的做法
提前一晚准备酒渍葡萄干，将100g的葡萄干去蒂，用清水冲洗表面，沥干水分。
装进密封罐里面，加入朗姆酒（以没过葡萄干即可），盖上盖子，冰箱冷藏保存一晚，备用。
将材料（除黄油外），进缸。打至7分就可以加黄油了。（餐包对膜的要求没有吐司那么严格）
加黄油，打到黄油全部被吸收，面团不沾缸。拿起来看下筋度。
基本上标准是摸上去面团柔韧，可以扯出比较坚固薄膜即可。
室温发酵至两倍大。（赶时间的可以用37度左右进行一发）
^ 我临时要出门，就放室温，回来的时候正好～嘻嘻
分割成6份，这次用的是三能的8角模具。一个面团差不多110g左右。松弛20分钟。
这个时候来处理下葡萄干，
把酒过滤掉，用厨房纸吸干表面的水分，备用。
将松弛好的面团擀成长舌状，将适量的葡糖干铺上～
卷起，
整形：
将卷好的面团平均分成四份，但是不切断，留点接缝。进行翻转。
37摄氏度/湿度75%进行发酵，差不多8分满。
二发时候做个奶酥粒，
将奶酥粒的所有材料都放进碗里，然后用手搓成粗沙状，弄点大颗粒的也不错～
搓好成这样，然后放进冰箱冷藏一下备用～
发好了～
表面刷蛋液～
在撒上刚才做好的奶酥粒～
175摄氏度烤20-25分钟。
冷却后包装啊～
