杏鲍菇是超市常见菌类，通常分大、中、小（碎），个人比较喜欢中等大小的，肉质紧实。这道菜微甜，有酒香，
用料
| 杏鲍菇 | 150克 |
| 虫草花 | 50克 |
| 姜 | 3片 |
| 香葱 | 少量 |
| 糟卤 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
糟溜杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净切厚的片。淀粉加少量糟卤调开备用。
炒锅倒入橄榄油，大火烧热，入葱、姜片稍煸，放杏鲍菇翻炒，到杏鲍菇变软变色，微微出水，入虫草花继续翻炒。倒入适量糟卤，糖翻炒，待杏鲍菇熟透，倒入糟卤调的淀粉，炒匀芡汁出锅。
小贴士
1、洗杏鲍菇时，不可以长时间泡水。
2、个人觉得糟卤选用宝鼎牌的更好吃。
