相关糟溜的最正宗的做法糟溜做法步骤图

糟溜鱼片 / 黑木耳炒鱼片 (调味零失败！)

从来没有哪道菜这么简单调味几乎不会失手因为只要把糟卤原样倒进去就好啦！soeasy！用料鱼片黑鱼龙利鱼都可以黑木耳糟卤糟溜鱼片/黑木耳炒鱼片(调味零失败！)的做法鱼片处理好黑鱼虽然不错不过没有骨头的龙利鱼可能更适合......

11-03

简易鲁菜糟溜鱼片

用料鱼4条木耳5朵淀粉3勺白胡椒粉1勺盐2克糖1克蛋白1个姜3片桂花酱5克黄酒15克简易鲁菜糟溜鱼片的做法泡木耳。片开鱼片。洗净，厨房纸擦干。放入盆中，撒盐，抓一抓。白胡椒粉，挤压姜片出姜水。黄酒，搅一搅蛋清混合均匀加生......

08-20

糟溜鱼片｜美食台

天气渐热，这时咸鲜开胃，糟香浓郁的香糟菜格外诱人。嘉宾春春带来一道糟溜鱼片，取无刺的新鲜鲈鱼，先过油滑炒定型；再加糟卤，和木耳轻轻翻炒，动作要轻，否则鱼肉就碎了。用料鲈鱼700克（2条）木耳适量葱适量生姜5片蛋清1个生粉适量白......

08-05

糟溜杏鲍菇

杏鲍菇是超市常见菌类，通常分大、中、小（碎），个人比较喜欢中等大小的，肉质紧实。这道菜微甜，有酒香，用料杏鲍菇150克虫草花50克姜3片香葱少量糟卤适量淀粉适量糖1勺糟溜杏鲍菇的做法杏鲍菇洗净切厚的片。淀粉加少量糟卤调开......

09-13

夏日开胃快手菜——糟溜鱼片

前几日的糟卤还有一个瓶底的量，卤菜是不够用的了，拿来炒个鱼片吧。虽说浆鱼有点麻烦，可是浆好之后的鱼片拿来做菜很是快手。所以，小与一般会买大一点的鱼，鱼头鱼骨加酸菜炖汤，鱼片可以糟溜、清炒，也可以做酸菜鱼、水煮鱼，想......

08-30

糟溜鲈鱼片

糟卤和夏天最搭，也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味，爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼（或桂鱼，黑鱼）1小勺糟卤60克左右水30......

08-09

糟溜三丝

用料糟卤20mL胡萝卜一根西芹3茎猪里脊半斤糖2g淀粉少许糟溜三丝的做法猪里脊肉洗净切丝，用淀粉抓一下西芹洗净，去掉叶子，切丝胡萝卜洗净切丝热油锅，4-5成热下肉丝滑到变色，下入西芹和胡萝卜，烹入糟卤，翻炒匀，撒入糖，翻匀，关火小......

01-08

糟溜鱼片，龙利鱼版

忙碌的宝妈，没空去菜市场，就拿龙利鱼做的糟溜鱼片，没刺，味道也不错。用料淀粉1勺龙利鱼1片香糟卤半碗糟溜鱼片，龙利鱼版的做法龙利鱼一片化了。切厚片。淀粉加少许盐和料酒抓匀。温油划熟。香糟卤半碗，清水半碗，烧开，勾芡。下......

06-08

糟溜毛豆鱼片糟卤汁的最后归宿

没有吃过糟货的夏天是不完整的。自制糟货，只要糟卤汁不变浑浊，糟卤汁是可以重复利用至少一次的。那已经有点浑浊的糟卤汁要怎么处理呢？自然是拿来发挥最后一点余热，烧一道糟溜的热菜，最常见的就是这道“糟溜鱼片”。用料白......

07-17

时令糟溜鱼片

用料鲈鱼一条（一斤多的）盐竹笋适量蚕豆适量糟卤半碗（小碗）盐2克时令糟溜鱼片的做法鲈鱼净洗内脏，切片。去除鱼头，骨头（煮汤）。加上少许盐，蛋清少许，再放入少许生粉搅拌后静放十五分钟，备用。蚕豆剥去外壳煮1分钟备用。少许竹笋煮......

06-16

【温馨煮艺】糟溜鱼片

成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽，鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软，木耳爽脆……；颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少......

05-24

糟溜鱼片精致版

经典鲁菜，方法得自老饭骨。用料鱼片半斤木耳8—10朵糟卤1马勺黄酒1.5马勺桂花酱1不锈钢勺土豆淀粉适量盐一点糖1.5不锈钢勺胡椒粉一点点蛋清1个油看着搁姜3片老抽适量糟溜鱼片精致版的做法斜30度将去骨后的整片鱼肉片......

11-24

糟溜鱼丸

入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！用料鱼丸10-12个木耳10朵彩椒2个糟卤250ml姜5-6片大葱（可选）1/8根盐1tsp麻油1tsp鸡精（可选）1tsp油4-5tbsp糟溜鱼丸的......

11-27

糟溜虾仁

用料沙虾400g糟酒50g盐适量糖适量芡粉半勺葱姜少许湿芡粉适量糟溜虾仁的做法大虾拨壳留肉，用刀从虾背片刀不要切断虾肉加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒......

01-16

糟溜鲈鱼

糟溜鲈鱼鱼，实惠美味用料鲈鱼800克（2条小个的）糟卤30克茭白1支生粉，胡椒粉少许糟溜鲈鱼的做法买两条小个的鲈鱼，上海这里时价12块2条去掉鱼头，再去骨从尾部开始，去掉鱼皮鱼骨和鱼头过油，微黄后，加水炖5分钟，这样就能奶白色的鱼......

08-08

糟溜鱼片

盒马有卖鲈鱼片了，叮咚买菜也有，有了最方便适合原材料，这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片，或者鳜鱼，黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌，打上劲，上浆的感觉，但不要用淀粉。大火开......

03-29

糟溜鱼片（快菜）

用料龙利鱼青椒糟溜鱼片（快菜）的做法龙利鱼切片，加料酒和糟卤腌制（不需加盐）锅里加油，煎青椒，鱼片下去翻炒。不要加水，直接闷一下。......

08-11

糟溜小黄鱼

鱼的花样吃法用料糟卤小黄鱼笋木耳盐花雕酒白胡椒粉淀粉水淀粉糟溜小黄鱼的做法黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干......

01-17

糟溜黄鱼片

糟溜黄鱼片，鱼片一口吃在嘴里，鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香，黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜，是一款即养身又美味的佳肴，还是一款宴请宾客不错的菜哦。用料小黄鱼4条（大约1斤）黑木耳（浸泡好的）一小......

11-26

简易版糟溜鱼片

是不是很担心鱼片会碎？是不是担心下油锅会嘣？是不是在减脂注意身材？都不用担心哦，简易版糟溜鱼片不含油，轻松容易，味美健康用料糟卤汁5大勺木耳20朵淀粉2勺盐1小勺糖3勺龙利鱼2片料酒1勺简易版糟溜鱼片的做法龙利鱼切片倒入......

09-12

糟溜鱼片（醪糟版）

网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝......

05-24

糟溜三白

家常简洁少油版。用料鸡胸肉龙利鱼柳食用油，糟卤，白糖，盐，水淀粉糟溜三白的做法鸡胸肉，龙利鱼，冬笋切片。鸡胸肉、龙利鱼片加盐，少量胡椒粉抓匀码味，开水焯八成熟，笋片焯水去酸。糟卤加少量盐，白糖烧开，入鸡、鱼、笋，烧开后加水淀......

03-25

糟溜龙利鱼

在北京四世同堂吃过这道菜，惊为天人念念不忘，得大厨指点，做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道，只能靠自己😎用料龙利鱼海鲜菇盐淀粉糖香糟卤蛋清糟溜龙利鱼的做法鱼片切厚一点（象刀背一样），薄了容易碎。......