有灵魂的肉沫豆腐

经常做这道菜，如果放辣酱就无可挑剔。但有时候不能吃辣，就总觉得吃起来少点什么。偶然放了点榨菜丁跟肉沫一起煸炒，出锅一尝，不论是味道还是口感，都是很好的搭配，整个菜有了灵魂的赶脚。

用料  

有灵魂的肉沫豆腐的做法  

1. 先来张全家福

2. 起锅烧油，先把胡萝卜青椒煸炒断生，蓖油盛出。

3. 因为胡萝卜青椒不怎么吸油，所以不用重新放油，加入肉沫煸炒变白。

4. 肉沫变白，加入榨菜丁，香葱段（叶子部分留用），蒜片煸炒。

5. 加入酱油煸炒几下放半碗热水，下入豆腐盖盖煮一会儿。

6. 水收的差不多了淋入淀粉水收浓汁，加入蔬菜丁和盐翻炒均匀，出锅撒香葱叶点缀。

7. 今天中午儿子的午餐，肉沫豆腐盖饭，加红薯一块，煎口蘑2个。

小贴士

1、有榨菜，盐要比平时少一些，自己尝试着放。
2、蔬菜丁一定要先煸炒熟，不要放在豆腐里一起焖。