独家秘制:不放鸡精,不放味精,能诱惑到所有人的醋卤面
用料
猪肉 | 600g |
朝天椒 | 60g |
大葱 | 1颗 |
大蒜 | 3头 |
生姜 | 1块 |
醋 | 200g |
盐 水淀粉 食用油 大料 | 适量 |
香菜 | 一小把 |
好吃到停不下来的:醋卤面的做法
将所有食材切成碎
切好之后的模样
锅里放适量油和大料
待油热后倒入肉丁翻炒均匀后倒入辣椒继续翻炒均匀
将醋倒入,这个时候可以休息一下胳膊了,略煮一会儿(5分钟)
把姜倒入锅内,一分钟之后再放入葱和蒜
然后放入淀粉勾芡炒匀后倒入香菜。
另一锅煮面条,煮熟之后将醋卤拌入面条中,就可以享用了。
注意因为超级酸和辣,一开始要少放醋卤,带你适应之后再酌情添加。千万不要贪婪的。
拌匀后食用
菜码可以用 黄豆 黄瓜 芹菜 胡萝卜等等
小贴士
十几年来这个醋卤面,给我很多朋友留下了深刻的印象。吃过的人都还念念不忘中。
这种卤子不需要菜码,我就煮了少许黄豆和青豆拌入面里,很赞的。