一到冬天就容易吃多,中午多吃点没关系,晚上吃得太饱就会影响肠胃和睡眠。
但是在瑟瑟寒风中踏进家门,不吃口热乎的,总觉得对不住辛苦一天的自己。
这时候,如果能吃到一碗营养足、易消化,既不给肠胃造成负担又能饱了口福,暖了身心的菜肴就完美了。
我每次做虾仁粉丝煲的时候,总会想起过往很多个的傍晚,从厨房飘来带着温度的香气。
虾仁Q弹,粉丝鲜香,是每个冬天家家餐桌上必不可少的一碗菜。
这么多年,每当天气转凉,我会习惯性的做起虾仁粉丝煲,一碗下肚,就像有了抵御冬天的暖意和勇气。
用料
虾仁 | 适量 |
粉丝 | 2把 |
肉糜 | 适量 |
葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
蒜 | 3小瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 适量 |
冬日暖心煲「虾仁粉丝煲」的做法
蒜拍打切碎,姜切成姜末。
葱切成葱花。
虾仁用胡椒盐腌制片刻。
用手抓一抓,雨露均沾。
倒油。
待油锅稍热,倒入姜末、蒜末。
姜蒜末翻炒出香味后,放入肉糜。
肉糜均匀翻炒至半生状。
放入适量糖、盐和生抽。
把已经浸泡发软的粉丝入锅;然后,倒入适量的清水盖过粉丝。
加入腌制好的虾仁,转大火烧开。
沸腾后,转小火,盖锅焖煮3-4分钟。
4分钟后,关火装盘。
最后,撒上一点葱花点缀,唏哩呼噜开吃吧!
小贴士
1.粉丝建议事先用清水浸泡半小时直至柔软。
2.虾仁剥壳,用胡椒盐腌制5-10分钟。