用料
鲜虾粉丝煲的做法
粉丝用冷水浸泡；葱切段；姜切丝；蒜切片；洋葱切条。
锅内倒水加姜片，葱段烧开后放入虾仁，待锅内的水即将第二次煮开时关火，虾仁在水中养2分钟后捞出，用厨房纸吸干水分。
锅内烧油，沥干水分的粉丝放入锅中煎制后盛出。
另起砂锅放油，将虾两面煎制金黄色；顺着锅边烹料酒；加入姜丝、蒜片煸炒；加入洋葱煸炒出香味。
加生抽炒出香味后，倒入粉丝翻炒，加少许水继续翻炒；加蚝油、鸡精、白糖调味，再加入老抽调色，待粉丝炒散后放韭黄，撒上白芝麻盖上锅盖焖几分钟即可。
