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南瓜奶香花卷(南瓜泥)

   来源:料理馆    阅读: 1.22W 次
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南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图

此配方可以做12个小花卷箱两盘的量。

用料  

白面团
牛奶 100克
酵母 1.5克
中筋粉 200克
味之素代糖 10克
南瓜面团
南瓜泥 130克
酵母 1.5克
中筋粉 200克
味之素代替 10克

南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法  

  1. 混合白面团所有原料,揉成一枚光滑柔软的面团。南瓜面团同样操作。密封室温发酵至两倍大,食指蘸面粉戳洞不回缩。

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第2张
  2. 平均分成六份,南瓜面团同样操作,盖上屉布松弛15分钟。

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第3张
  3. 擀成直径为8CM的圆形

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第4张
  4. 切米字,分成8份。

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第5张
  5. 交替摞起来

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第6张
  6. 用筷子或竹签压一下

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第7张
  7. 收回竹签,尖部向下卷。

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第8张
  8. 另外一个折法

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第9张
  9. 立起来排列好,用竹签下压,用筷子夹尖角。

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第10张
  10. 依次做好所有,蒸箱100度、18分钟。10分钟之后再打开箱门。

    南瓜奶香花卷(南瓜泥)的做法步骤图 第11张

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