闽南风味,当地家常特色。。
(使用的是岩石海蛎,特点是小颗鲜甜,这个看喜好,也可以选肥又大的,不影响口感)
用料
海蛎 | 250克 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 4片 |
蒜苗 | 2根 |
生菜 | 1颗 |
地瓜粉 | 适量 |
胡椒粉 | 看喜好 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
香葱油 | 1勺 |
海蛎圆豆腐汤的做法
海蛎清洗好加入地瓜粉,别加水,别用力搅拌,容易破肚,也别太稀,不然不成团。
我是省事用买的,不然可以自己做,买红葱头用食用油爆香。(最后放或者中间放都行,没成品步骤可以改为加食用油加红葱头爆香,再加水开煮)
加水跟姜片沸腾后,放入豆腐,放入海蛎,海蛎用汤勺一团一团下,别搅拌以免不成型。
沸腾后加生菜和蒜苗。
最后盐味精,多多的胡椒粉。完成!!!
小贴士
红葱头跟白胡椒粉不放就没有闽南风味的灵魂所在。
蒜苗跟海蛎是一直以来的搭档。