终于取到韦阿姨的一丢丢精髓,哈哈哈哈😄
用料
醋 | 1碗 |
糖(冰糖,黄冰糖都ok) | 小半碗 |
水 | 2碗 |
百香果 | 5个 |
凉薯(应该是这个叫法)/包菜 | 2斤 |
酸野的做法
将凉薯剥皮洗净,凉薯切块,形状随意。放盐腌制,盐看着凉薯量放,想咸一点的就稍稍放多点,腌制4个钟头(如果是包菜,就包菜洗净,掰开或切开,形状随意。放盐腌制4个小时)亲们,注意:腌4个小时,一定要4个小时。不然影响口感!
将2碗冷水倒锅里,小半碗冰糖、半碗醋也同时倒锅里,想吃辣的朋友可以放几个辣椒进去,一同煮开(酸甜可根据个人喜好调节糖跟醋的量,我个人喜酸点点,所以醋会多放一点)。烧开后放置晾凉
将腌制够4个小时的凉薯/包菜里出的水倒掉,将冷却的糖醋水倒进凉薯/包菜里,淹没过凉薯/包菜噢,注意不要沾到水或油噢。将百香果切开,把果肉挖到凉薯/包菜里,轻轻搅拌,使每块凉薯/包菜都能沾上百香果的香。放到冰箱,会更脆。第二天就可以食用了。
小贴士
要腌制够4个小时,最后不要沾到水或油(我这个厨房小白能做成功,希望你们也可以)