用料
| 香芋 | 半个 |
| 五花肉 | 1000克 |
| 油 | 800克 |
| 腐乳 | 1块 |
| 白糖 | 2克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 姜 | 5片（泡出汁） |
| 葱头 | 3个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 话梅 | 5颗 |
| 白醋 | 5+10克 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
广西香芋扣肉的做法
五花肉切大块，煮熟（筷子戳得进）
捞出来，洗去浮沫，用签字扎肉皮
每块都抹上醋和盐，盐薄薄抹一层就好了
锅里放一大碗油 放进去炸 最好是吸干肉上的水，这会，谨防烫到，注意操作。
五花肉炸到这样就可以捞起来了，（油脂少，吃起来会没那么腻）
放水里泡两个小时
香芋切厚片
炸半熟捞起来
这是泡好的扣肉
切厚片
准备酱汁
所有调料调好，拌匀，盐放一丢丢就可以了
把扣肉和芋头放进来拌匀
码在碗里，肉皮向碗底，碗边，蒸30分钟
小贴士
这是简易版的扣肉，解馋还是可以的
