用料
| 玫瑰大头菜 | 350克 |
| 杭椒 | 300克 |
| 大蒜 | 7-8瓣 |
| 葱末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 醋 | 一大勺 |
| 黄酒 | 一勺 |
| 香油 | 适量 |
玫瑰大头菜炒辣椒的做法
大头菜切丝，辣椒洗净切段，葱姜切末，大蒜切片备用
锅内热油，油热后下入葱姜爆香
下入辣椒段煸炒
炒软后沿锅边烹入料酒炒香
下入蒜片玫瑰大头菜快速翻炒均匀
出锅前淋入香油制作完成
小贴士
1.玫瑰大头菜在北京很多酱园或超市有售，品牌如六必居，天源等均可
2.辣椒方面最好选用杭椒，这种辣椒微辣肉厚椒味浓郁，比较适合此菜
3.大头菜最后下入要快速翻炒出锅儿，避免长时间炒制而变面影响口感
