农家阿姨送给我自家大锅烧好的锅巴,除了干吃,尝试的做了顿浇汁的,配上笋片、肉片、豌豆,勾芡浇在锅巴上,味道不错。
用料
锅巴 | 4-5片 |
大肉 | 4-5片 |
豌豆 | 1碗 |
春笋 | 1根 |
木耳 | 4-5片 |
黄花菜 | 1把 |
盐 | 1勺 |
芡粉 | 2勺 |
葱 | 1根 |
董太的私房菜--春笋浇汁锅巴的做法
葱摘好,洗净,切丝;
豌豆洗净,将木耳、黄花菜泡水发好;
春笋去皮后,切片,用开水煮3分钟左右。
将锅巴掰成小块,码在盘中。
肉切片后,炒熟,加料酒。
将锅洗干净,然后烧干,放入油,加入葱丝,炒春笋片、加入肉片翻炒,加入适量盐、料酒。
焖3-5分钟加入木耳、黄花菜、豌豆,加入一大杯水。
将芡粉倒入小碗中,加入凉白开,搅拌均匀,倒入锅中,小火熬制,然后待锅中食物勾芡好了,可以浇在锅巴上面。