一直对单位自制的辣椒酱念念不忘，吃面条或水饺的时候放上一勺，再加一点点醋，比肉都好吃，想起来就流口水，要来了配方，自己做起来！
用料
| 小米椒 | 250克 |
| 紫皮独蒜 | 125克 |
| 生姜 | 125克 |
| 食盐 | 50克 |
| 食用油 | 250毫升 |
超级好吃的蒜泥辣酱的做法
洗净晾干水分后去除根蒂，和生姜、大蒜混合后打成泥，越细越入味
锅中倒入250毫升食用油，我用的是亚麻籽油，尽量用无味的油，烧至六成热，放入红米椒、生姜和大蒜，加入50克食盐
开中小火，边熬边搅拌，防止粘锅，熬到中间翻泡泡就可以关火了
放凉后装玻璃瓶，250克小米椒做好就一大瓶一小瓶
小贴士
1、小米椒洗好后在去蒂，这样水就不会进到辣椒里面去
2、玻璃瓶最好用蒸汽蒸15分钟消一下毒，可以保存久一点
3、每次取辣酱的时候记得用干净的勺子，吃过的调羹不能再去舀辣酱了，容易坏
