苦尽甘来的泥鳅汤

妈妈手术后喝了好多鱼汤，想喝泥鳅汤换换口味，第一次尝试泥鳅，处理起来费时，但是口感很好。妈妈喝了好多，开心。

用料  

苦尽甘来的泥鳅汤的做法  

1. 忘记拍处理泥鳅的图了，口述一下，将泥鳅捞到一个盆里，撒上一些盐，立马盖上，就听到泥鳅窜来窜去，淡定等一会。这是为了让泥鳅搅出脏东西。然后用剪刀将泥鳅从肚脐向上剪开，一直剪到嘴巴，洗掉里面所有东西。很麻烦，但是弄干净的话不会苦。锅里放菜籽油，炸泥鳅。

2. 一直炸，多炸一会，放入姜片，打个鸡蛋进去。

3. 加冷水，多加一点，多煮一会，汤更浓，然后加盐，出锅。其他调料不要，原汁原味原生态。

小贴士

泥鳅不弄干净，头会苦，当然，如果去头的话，也可以考虑。
泥鳅汤的BGM-《mad word》,低沉有点伤感。