天气热了,学子们胃口吃欲,与考试同等重要!
用料
苦瓜 | 1根还是更多根 |
牛肉 | 半斤还是随意量 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1小勺还是1大勺 |
米酒/料酒 | 1/2小勺还是1勺 |
蒜头 | 适量还是几个 |
苦尽甘来牛气冲天高中(苦瓜烩牛肉)的做法
1、牛肉切片,流动自来水下冲洗血水,沥干水份,加入姜丝,适量米酒搅拌入味,生抽后放,静置10分钟还是更久;
2、苦瓜(凉瓜)抹盐,全身清洁消毒,流动水洗净,一条分为二份,切片备用。
1、热油炒蒜片,闻到蒜香,加入牛肉煎香,翻身肉片,五成熟还是八成熟,铲起装盘备用;
2、剩油加入苦瓜炒,炒软(喜好硬度者炒时间短)。
1、铁锅中加入半熟牛肉,一起炒煮;
2、适量盐调味,装盘。
小贴士
1、怕苦味的亲们,苦瓜切片后用细盐,均匀搅拌后去汁水;
2、加米酒/料酒搅拌静置,生抽最后放;
3、热锅热油,快炒牛肉,1分钟不时翻身。