水煮鱼一般我们在外面吃的话都是黑鱼，今天我用草鱼味道更鲜美，最主要价格也比较实惠哦。
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 姜 | 5片 |
| 菌菇 | 150克 |
| 豆皮 | 1张 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
| 香菜 | 3-5根 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 鸡精 | 1勺 |
草鱼水煮的做法
先将草鱼切片，放1勺料酒，加2克鸡精腌制20分钟。
锅加热放少许油，放姜片，葱段，郫县豆瓣酱，辣椒爆香，再加开水煮，汤内放少许料酒，鸡精调味。
把鱼头，鱼骨挑出放锅内煮3-4分钟，加菌菇，豆皮煮开，熟后全部捞出放大碗中备用。
最后鱼片用淀粉拌匀，大火加入锅，稍煮1.5分钟后立即捞出。
最后浇一点热油，放香菜即可。
