小时候周末跟着妈妈去加班,偶尔能在乔家栅吃一碗肉丝面,冬日的一口热汤面成了难忘的美好回忆。趁着宝爸在家,周末清晨带着满满回忆,下起了肉末面^0^
用料
肉末 | 150克 |
干面条 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2调味勺 |
冬日暖阳之肉末微面(双人份)的做法
准备鸡蛋2枚,生肉末150克(料酒、盐抓一下放置10分钟),干面条250克。
开不粘锅,不加油,直接加肉末煸炒,加半勺调味勺盐,大概3分钟可炒熟,盛出待用。
汤锅中烧开冷水,放入三分之一刚才煸炒熟的肉末,让汤底有肉香。
必须另外起锅冷水烧开后,倒一滴生油,一勺食用盐,放入干面条,烧至6分熟(差不多2-3分钟,面条刚刚变软,汤水泛白)快速挑出面条倒入放过肉末的汤锅。
根据自己的喜好,烧3-5分钟,加半勺盐,此时面条已非常柔软且吸饱了肉汤汁。
煎2个荷包蛋。从汤锅盛出面条,倒入汤,在面条上倒入刚才剩下的熟肉末,码上一个荷包蛋,肉末微面就做好啦。
小贴士