一杯乌梅汤才是打开夏天的正确方式。
据传,乌梅汤乃清朝末年从宫里传出的秘方:用乌梅、桂花和蔗糖调配恰当,微火烹熬,出锅后用冰镇之。汤汁入口酸甜,冰凉润喉。
一到盛夏,许多串街小贩挑着漆成大红色的木桶,边走边敲打两只铜碗再加上几声叫卖,无论是深宅大院,还是陋巷蓬门;无不浸润在一种夏日的清凉之中。( 冰片糖, 乌梅汤)
用料
乌梅 | 30克 |
山楂 | 40克 |
甘草 | 2克 |
洛神花 | 5朵 |
桑葚 | 5克 |
薄荷叶 | 1克 |
陈皮丝 | 10克 |
桂花 | 1克 |
冰片糖 | 足量 |
乌梅汤的做法
各种材料清洗干净待用;
各种材料装入赠送的煲汤袋(桂花除外);
所有材料下锅,加2.5L冷水;先用大火将汤煮开,然后调小火煮1.5小时,起锅前5分钟根据自己的口味加入足量冰糖。
冷却后乌梅汤倒入冰棒模子做成棒棒冰。
带着乌梅汤去野!
带着乌梅汤去野!
带着乌梅汤去野!
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小贴士
乌梅汤非常酸,请根据自己的口味添加冰糖。孕妇不能喝乌梅汤,因为里面有山楂。下厨房市集店铺一品汤盛广东汤馆有售此乌梅汤,我们里面的乌梅和山楂用量比较多,这两样材料最贵,所以价格虽然比其他家贵一点,但是味道很浓郁!