非油炸更健康喔嘻嘻
用料
| 五花肉 | 两条 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | 冰糖 |
| 小茴香 | 香叶 |
| 料酒 | 老抽 |
| 生抽 | 蚝油 |
| 黑胡椒粉 |
小董红烧肉的做法
肉洗净待切（大概就是这么两条）
五花肉切成1.5x1.5cm见方的块，下开水焯一次去掉血沫，捞出待用。（焯水忘记拍了）
配料准备
调料准备
焯好的五花肉冷水下锅，煮至开锅，依次放入姜片、蒜瓣、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、冰糖。
老抽适量，生抽、蚝油、料酒以及少量黑胡椒碎。
老抽一定要适量不然做完之后会黑成一坨。
小火煮约45分钟，煮到五花肉很软很舒服之后开大火收汁。
汁快收好的时候放一点葱花（我喜欢放香菜段只是今天家里没有香菜了）
收汁的时候一定不停翻动肉块们，否则特别特别特别容易糊锅底。
汁收干了就出锅咯。
小贴士
改良的红烧肉不需要过油，油脂更少更健康。
