用料
| 黑胡椒 | 适量 |
| 鸡腿 | 3只 |
| 盐 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
酥香的鸡腿的做法
取鸡腿3个，洗净
分别去骨，要小心顺骨头下刀，不要切破，尽量保持整个完整。
撒少许盐和黑胡椒（靠肉面），倒少许黄酒，腌制半小时以上
锅里放少量油，鸡皮朝下小火煎制，煎至两面金黄用筷子能插进去
水淀粉里加生抽搅拌好，倒入锅里能增加颜色和酥脆的口感
起锅盛在盘里晾凉，这是成品的效果
凉了之后再切开摆盘
小贴士
1，鸡腿肉放锅里煎最好用个盘子压着，要不容易收缩，影响最后成品的外观
2，直接煎没有这样的颜色，加适量水淀粉可以使鸡肉表皮酥脆。
3，建议用不粘锅
