鸭腿或鸡腿适合换一种吃法，外脆里嫩，椒香味浓，是一道下酒下饭的美味。
用料
| 鸭腿 | 两只 |
| 姜 | 5至6片 |
| 葱 | 4分之一根 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 椒盐 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 玉米淀粉，普通面粉按6，4比例。 | |
| 花椒20多粒儿。 |
香酥鸭腿（鸡腿）的做法
鸭腿洗净后凉水入锅中，加入葱，姜，料酒，花椒，盐，中火烧开后转最小火（加盖）30一40分钟后关火（因为出这个菜谱时，才发现家里就剩一个鸭腿了）
然后把鸭腿捞出沥干水分。
准备掛糊的材料，玉米淀粉，普通面粉，一个鸡蛋清，盐，椒盐。
把上图材料加一点水和成糊。
掛糊。
锅内放多一些油中火炸。
然后翻面继续炸至金黄色即可。
然后切成小段，配上椒盐。
小贴士
这菜的制作过程简单，火的大小要控制好了。
