时令菜少流汗的夏日滋补——松茸炖鸡

这个时节是吃菌子的时候，松茸这个在舌尖上的中国里被点过名的食材，就是这个季节最好的东西。
补不补先另说，新鲜松茸的清香、入口时不同于一般菌类的略带生脆的口感，也值得尝尝。

另一方面，盛夏时节，蒸的菜，相对操作简单，不需要围在明火前用油煎炒炸，稍微几个步骤，用点耐心就可以。无疑是夏日的另一种恩惠了。

来，我们开做。

用料  

时令菜少流汗的夏日滋补——松茸炖鸡的做法  

1. 鸡切块

2. 用料酒、盐略微腌制30分钟，期间注意翻动下，让每一块鸡都可以被照顾到

3. 松茸切掉根后稍微冲洗下，切片备用

4. 切姜片。照片拍糊了，不过这事儿大家都懂。

5. 冷水把鸡下锅焯水。焯水后捞出鸡块，沥干备用。鸡汤看情况、我自己滤去黄油和浮末盛出来备用。

6. 重新烧一锅水，加入姜片。水最好一次加足，之后避免再加。水开后倒入鸡块。再开后，加入一点料酒，转中小火开炖。设定时间为30分钟。（具体视鸡大小和鸡块多少）

7. 炖煮三十分钟后，加入松茸和红枣。继续炖煮三十分钟左右（一样要视鸡块多少定一个合适的时间）。出锅前加入适量盐，再略微焖煮一会儿即可。如果喜欢鸡肉熟烂一点就多炖一会儿，不然就时间短一点。

8. 最后就得到一锅很棒的又滋补又好喝的松茸炖鸡啦。