生活在广东有一个特性。春天时要喝对汤,夏天时要喝汤,秋天时要喝汤,冬天时也要喝汤。对广东人来说,汤水不仅仅是食品,更是一种爱。对家人满满的爱
花胶有补益肝肾,益精明白的作用,在广东,香港地区很多家庭都备有这个食材,这里推荐一个简单的花胶泡发法
用料
花胶 | 一只 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
花胶泡发方法(附香港海味店泡发法)的做法
这个是我在香港买的花胶附上的泡发法,我就结合了几间海味店老板的说法稍微改了一下,改了一个较简单化的
1.洗净花胶,本来没想发这个花胶泡发法,所以没拍相片,随便放一张相片
2.清水中放入姜片,葱段,花胶,一同煮沸十分钟后关火(此时千万别开盖哦)焗四小时以上
3.捞起花胶用清水洗净后,拿个大碗放入花胶清水浸泡一天(放入冰箱中,早晚换水)即可
4.如花胶有图中红血丝,就要把它去掉,冲洗干净
泡发前照片