在我的家乡这个就叫抓抓粉 因为是用小刮子抓成丝来食用的 有的地方应该叫凉粉
用料
| 豌豆粉 | |
| 红糖 | 一块 |
| 玫瑰糖或桂花糖 | 适量 |
| 量杯 |
自制抓抓粉的做法
用量米的量杯 一杯豌豆粉 一杯水调匀
5杯水煮开
调到最小火 徐徐倒入调好的豌豆粉 可以用打蛋器来搅 搅动不停
最小火煮开转稍大一点火。大概12分钟后豌豆粉颜色变得有点黄了 就可以关火了 在此期间要注意火候 太大会糊锅 做出来的成品也会有糊味
起锅倒在模具里放凉 自然凉下来要4-6个小时 我通常图快 把它放在水盆里 中间换一次水 再放入冰箱冷冻约30分钟 拿出来就可以了
从冰箱取出的豌豆粉
找个合适的盘子取出 取的时候先顺模具边用手轻轻拉一下 这样取出的成品比较完整
等待抓抓粉凉下来期间 放一块红糖泡成红糖水
成品从冰箱取出后用小刮子刮成丝
丝可长可短
浇上红糖水就可以吃了 如果喜欢玫瑰酱或桂花酱可以放一些 更觉香甜
这个就是我用的小刮子了
小贴士
如果是夏天 可以把红糖水冷冻一下 超级解暑气。 这个是甜品的吃法 喜欢吃咸的切成块放上佐料凉拌
