甜辣口味
用料
| 红辣椒 | 500g |
| 甜面酱 | 200g |
| 姜 | 一块 |
| 蒜 | 二头 |
| 苹果 | 一个 |
| 白糖 | 100g |
| 盐 | 20g |
| 味精 | 一勺 |
庞妈辣酱的做法
将红辣椒、苹果、姜、蒜切碎。
将1放入锅中。锅要用无水无油炒锅。
加入面酱、盐。开火。
先用中大火烧开，不要担心干锅，食材会出水。
烧开后改小火，期间不停的翻搅。
小火慢熬，这是一个有点漫长的过程，要不停翻动。
直到熬至浓稠，很酱了，加糖，继续熬一会。
关火，加味精（可省略）。
小贴士
辣椒要选用秋后的红尖椒，肉厚且辣。
不喜辣可加入部分红色菜椒。
盐量可自行调整，越咸保质期越长。
喜甜可多加糖。
容易糊，要小火勤翻动。
